Chia semínka se stala téměř symbolem pro superpotraviny. Jejich popularita za poslední roky neuvěřitelně vzrostla nejen v České republice, ale po celém světě. Na první pohled rozhodně nepůsobí jako „zdravím nabitá potravina“, ale zdání v tomto případě klame.
Nemáš-li se superpotravinami větší zkušenosti, pak jsou chia semínka rozhodně velmi dobrou volbou, jak mít zdravější jídelníček. Lze je konzumovat samotná, ale i v nápojích, salátech a mnoha dalších jídlech. Malá velikost, neutrální chuť, ale vědecky potvrzený obsah zdraví prospěšných látek.
Co to jsou Chia semínka?
A kde se vůbec tato semínka vzala? Mají dlouhou historii, která se datuje až k Aztékům a Mayům, kteří je užívali jako zdroj energie. Už z toho je patrné, že jejich původem je Jižní Amerika.
Konkrétně se jedná o šedá až černá semínka, přibližně milimetr dlouhá. Jejich zdrojem je jednoletá rostlina šalvěj hispánská (Salvia hispanica), která patří do čeledi hluchavkovitých a pochází z horských oblastí ve Střední Americe.
Nutriční hodnoty
Důvodem, proč jsou chia semínka tak prospěšná pro lidské tělo je jejich složení. Nejsou to však pouze omega-3 mastné kyseliny nebo vitamíny. Zdraví prospěšných látek je zde mnohem více:
- Vláknina
- Proteiny
- Omega-3 a omega-6 mastné kyseliny
- Vápník
- Železo
- Fosfor
- Sodík
- Zinek
Není to však končený výčet, protože za zmínku jistě stojí i mucin, stroncium, vitamin A, B, E a D, jód a hořčík. Látek je zde zastoupeno skutečně hodně, ačkoliv jejich obsah jen těžko spolehlivě pokryje denní doporučenou dávku.
Zlepšení pleti a proti stárnutí
Vysoký obsah antioxidantů pomáhá tělu bojovat s tzv. volnými radikály, které mohou způsobovat onemocnění a mají vliv i na rychlost stárnutí.
Chia semínka jsou tak jednoduchým způsobem, jak získat významné dávky antioxidantů, které tělu pomáhají urychlovat proces regenerace kůže a zabraňují v dalším poškození. Zároveň brání předčasnému stárnutí kůže.
Správné trávení
Jak můžeš vidět výše, chia semínka jsou bohatá na vlákninu. Tvoří přes třetinu jejich hmotnosti. Jejich užíváním je tak poměrně lehké si zajistit doporučený denní příjem vlákniny.
Vláknina pomáhá vyrovnávat hladinu inzulínu v krvi, ale také napomáhá správnému fungování střev. Jsou-li konzumována ve formě gelu (viz recepty níže), tak rozpustná vláknina funguje jako prebiotická podpora pro bakterie.
Více energie a rychlejší metabolismus
Chia semínka si své místo získávají i u sportovců. Absorbují totiž několikanásobně větší množství vody, než je jejich hmotnost a zároveň dodávají minerální látky a vitamíny. Lze je využívat jako náhradu za přípravky založené na cukrech.
Potřebuješ-li hubnout, pak oceníš právě schopnost zvětšovat svůj objem. Lze s nimi poměrně lehce zaplnit žaludek a zahnat pocit hladu. Výsledkem je nižší kalorický příjem.
Při cukrovce
Chia semínka sice nejsou žádným lékem, ale stravování má na prevenci a léčbu nejrůznějších onemocnění nemalý vliv. Proto jsou vyhledávaná lidmi, které trápí cukrovka II. typu.
Podle studií na myších mohou semínka snižovat hladinu triglyceridů, zvyšovat hladinu „zdravého“ cholesterolu a snižovat zánětlivé reakce, inzulínovou rezistenci. Zatím bohužel není jednoznačné, zda stoprocentně poskytují nějaký efekt, nebo je potřeba jejich užívání kombinovat i s dalšími změnami v jídelníčku.
Pro budování svalové hmoty
Nezdají se zrovna jako jídlo pro kulturisty, ale přesto si tato drobná potravina našla cestu i mezi tyto lidi. Jsou totiž jedním z nejlepších zdrojů rostlinných proteinů.
Zmíněné hydratační účinky a obsah minerálních látek zajišťují i náhradu za sportovní nápoje s elektrolyty. Obsažený zinek pak zvyšuje hladinu hormonu leptinu, který reguluje hlad i to, jak tělo nakládá s energií.
- Vysoký obsah omega-3 mastných kyselin: Chia semínka jsou jedním z nejlepších rostlinných zdrojů omega-3 mastných kyselin, které jsou důležité pro zdraví srdce a mozku. Omega-3 mohou pomoci snížit zánět, snížit riziko srdečních chorob a zlepšit kognitivní funkce.
- Dietní vláknina: Chia semínka jsou bohatým zdrojem dietní vlákniny, což může pomoci podporovat zdravé trávení, regulovat hladinu cukru v krvi a snížit riziko některých chronických onemocnění, jako je diabetes typu 2 a srdeční choroby. Obsah vlákniny přibližně 35g/100g
- Vysoký obsah proteinů přibližně 22g/100g.
- Minerály a antioxidanty: Chia semínka obsahují řadu důležitých minerálů, včetně vápníku, fosforu, hořčíku a manganu. Tyto minerály podporují zdraví kostí, zuby a mohou pomoci předcházet osteoporóze. Kromě toho chia semínka obsahují antioxidanty, které bojují proti volným radikálům v těle a mohou snížit riziko chronických onemocnění.
- Trávicí potíže: Chia semínka mohou absorbovat až 12krát svou hmotnost v tekutině, což může vést k roztažení v žaludku a plynatosti. Pokud nejsou semínka správně namočena nebo pokud je osoba není zvyklá konzumovat ve větším množství, může to způsobit zácpu nebo jiné trávicí potíže.
- Alergické reakce: Někteří lidé mohou mít alergickou reakci na chia semínka. Příznaky mohou zahrnovat kožní vyrážky, svědění, zarudnutí, otoky, dušnost nebo žaludeční potíže.
- Interakce s léky: Chia semínka mohou ovlivnit účinky některých léků, zejména těch, které ovlivňují srážení krve. Semínka obsahují omega-3 mastné kyseliny, které mohou zvyšovat účinky léků na ředění krve. Pokud osoba užívá léky na ředění krve nebo má problémy se srážením krve, měla by se před konzumací chia semínek poradit s lékařem.
Pravda o omega-3 v chia semínkách
Chia semínka jsou vyhlášená vysokým obsahem omega-3 nenasycených mastných kyselin. Na gram převyšují i jejich obsah v lososu!
Důležitý je ale i kontext, kdy chia obsahují zejména ALA (alfa-linoleová kyselina), kterou je potřeba převést do „aktivní“ formy EPA a DHA, které dokáže tělo efektivně využít. Bohužel lidské tělo v tomto převodu příliš efektivní není.
Konzumace chia semínek tedy podle studií zvyšuje hodnoty ALA a EPA, ale už ne DHA. Nelze je tedy považovat za plnohodnotný zdroj omega-3 mastných kyselin, je nutné DHA ještě doplnit v podobě doplňků stravy či konzumací vybraných ryb.
Zajímavosti o chia semínkách
- Chia semínka mohou absorbovat až 10-12krát svou hmotnost v tekutině, což je činí ideálními pro přípravu pudinků a gelů.
- Slovo „chia“ v jazyce Májů znamená „síla“. Semínka byla často považována za „běžeckou potravu“, protože se věřilo, že dodávají energii a vytrvalost.
- Chia semínka mají dlouhou trvanlivost a mohou být skladována až dva roky bez ztráty výživové hodnoty.
Kde koupit kvalitní chia semínka
Pokud hledáš kvalitní chia semínka, doporučujeme se zaměřit na bio kvalitu a původ semínek. Mnoho výrobců nabízí chia semínka s certifikátem bio kvality, což znamená, že byla pěstována bez použití chemických hnojiv a pesticidů. Dále je dobré se podívat na zemi původu, protože některé oblasti jsou známé lepší kvalitou semínek než jiné.
Online nákup
Pokud preferuješ nákup online, doporučujeme se podívat na recenze a hodnocení produktů.
